Gebratenes Frøya-Lachstatar

Gebratenes Lachstatar-Sandwich

Mid loin

Zutaten

  • 300 g Frøya-Lachs Mid Loin
  • ½ rote Zwiebel
  • 2 Kapern
  • 1 Handvoll Dill
  • 4 Brotscheiben aus Sauerteig
  • ½ Salatgurke
  • 1 Salatherz
  • 2 EL Senf
  • 4 EL saure Sahne
  • Salz
  • Zitronensaft
Zubereitung
  1. Rote Zwiebel fein würfeln, Kapern, die Hälfte des Dills fein hacken und in eine Schüssel geben.
  2. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit den Zutaten aus Punkt 1 vermischen, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben.
  3. Schneiden Sie die Gurke in Scheiben und reißen Sie das Salatherz in grobe Stücke.
  4. Vermischen Sie den Sauerrahm mit dem Senf und schmecken Sie diesen mit etwas Zitronensaft ab.
  5. Formen Sie das Lachstatar zu 2 Burgern, erhitzen Sie eine Bratpfanne und braten das Tatar auf jeder Seite etwa 1 Minute.
  6. Servieren Sie dieses auf Sauerteigbrotscheiben mit Salat und Dressing.

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