Tartar de Salmón Frøya frito

Sándwich de tartar de salmón frito

Ventresca

Ingredientes
  • 300 g de salmón
  • ½ cebolla roja
  • 2 cucharadas soperas de alcaparras
  • 1 puñado de eneldo
  • 4 rebanadas de pan de masa ácida
  • ½ pepino
  • 1 cogollo de lechuga
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  • 4 cucharadas soperas de crema agria
  • sal
  • zumo de limón
Modo de preparación
  1. Picar muy finas la cebolla roja, las alcaparras, la mitad del eneldo y echarlo todo en un bol. Picar el salmón en pedacitos y ponerlos en el bol, salpimentar ligeramente.
  2. Cortar el pepino en rodajas, cortar las hojas del cogollo en trozos grandes.
  3. Mezclar la crema agria con la mostaza. Sazonar con zumo de limón.
  4. Dar forma al tartar de salmón para hacer dos ‘hamburguesas’. Poner a calentar una sartén y freir el tartar durante aprox. 1 minuto por cada lado.
  5. Servir sobre la rebanada de pan de masa agria con trozos de ensalada y aderezo.

EXPERIENCIAS GASTRONOMICAS  ADICIONALES

Sashimi a la pimienta Frøya

Sashimi de salmón con pimienta tostada, aceite de colza, pan de centeno, cebolla y crema agria

La receta

Salmón Frøya al horno – Curry verde

Salmón al horno con salsa de curry verde

La receta