Cerca
Close this search box.

Tataki di salmone Frøya

Tataki di salmone con insalatina esotica e salsa ponzu

Ventre

Ingredienti:
  • 300 g di ventre Frøya
  • 1 mango
  • ½ papaya
  • ½ ananas
  • ½ cetriolo
  • 50 ml di salsa di soia
  • 4 cucchiai di acqua
  • 1 lime e ½
  • lemongrass
  • 1 cucchiaio di zenzero
  • 1 mazzetto di coriandolo

Procedimento:

  1. Portare l’acqua a bollore, poi aggiungere la salsa di soia, lo zenzero, la scorza grattugiata di ½ lime e il lemongrass. Lasciare raffreddare il tutto e, per un tocco di sapore in più, aggiungere il succo di un lime.
  2. Pelare e tagliare a cubetti il mango, il cetriolo, la papaya e l’ananas. Mescolarli in una bacinella, aggiungendo il succo di ½ lime e il coriandolo fresco.
  3. Scottare il salmone con un filo d’olio. Bastano una trentina di secondi, da entrambi i lati.

ESPERIENZE ALIMENTARI AGGIUNTIVE

Salat Nicoise

Insalata nizzarda

Insalata nizzarda con salmone Frøya

Ricetta
Frøya laksepasta

Salmone Frøya con pomodorini al forno ed erbe aromatiche

agliatelle al salmone con pomodorini al forno ed erbe aromatiche

Ricetta