Kok opp vann, soyasaus, finrevet skall fra ½ lime, ingefær og 1 stk knust sitrongress. La dette trekke i ca 10 minutter, kjøl ned, sil og smak til med saften fra 1 lime.
Skrell og skjær mango, agurk, papaya og ananas i terninger. Bland det sammen i en skål med saften fra ½ lime og finhakket koriander.
Varm opp en stekepanne til høy varme med litt olje og stek laksen i rundt 30 sekunder på hver side.
