Frøya-Lachs Tataki

Lachs-Tataki mit exotischem Obstsalat und Ponzu-Sauce

Mid loin

Zutaten

  • 300 g Frøya-Lachs Mid Loin
  • 1 Mango
  • ½ Papaya
  • ½ Ananas
  • ½ Salatgurke
  • 50 ml Sojasauce
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 1 ½ Limette
  • 1 Zitronengras
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 1 Bund Koriander
Zubereitung
  1. Kochen Sie das Wasser auf und fügen Sie anschließend Sojasauce, Ingwer, fein abgeriebene Schale einer ½ Limette und zerdrücktes Zitronengras hinzu.
  2. Schälen Sie die Mango, Gurke, Papaya und Ananas. Anschließend schneiden Sie dann das Obst in Würfel und vermischen alles in einer Schüssel.
  3. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Öl und braten Sie den Lachs von beiden Seiten für ca. 30 Sekunden.

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