Toscansk sommerlykke. Menyforslag.

Forrett: Grillede kamskjell

Hovedrett: Grillet laks med asparges sitrus og parmesan og persillepesto

Denne menyen kan du enten servere som én rett – eller du griller kamskjellene først og spiser disse sammen med din favorittchampagne mens du griller laksen. Beregn ca 2 kamskjell pr person dersom du har de sammen med hovedretten. Som forrett kan du gjerne beregne 3-4 stk per hode.

Gjør slik:

1. Kok poteter møre. La vannet renne av.
2. Stek pinjekjerner i en tørr panne.
3. Miks olivenolje, sitron og urter. Bland dette sammen. Hell deretter over potetene og hakk vårløk over.

Gjør slik for persillepesto:

1. Start med å blende sitron, olivenolje, persille og hvitløk. Sett til side.
2. Deretter griller du kamskjell. De serverer du «au naturel» med et glass av din favorittchampagne. Foretrekker du heller å ha disse sammen med hovedretten, kan de grilles lett når laksen nærmer seg ferdig.
3. Skjær laksen i serveringsklare stykker og grill den. Grill også aspargesen.
4. Anrettes på en middagstallerken; med grillede asparges, kald potetsalat og revet parmesan.