Frøya Laks
Frøya back loin
Det magreste stykket, best til rått konsum eller lett varme behandling.
Dette er ultrafersk (pre-rigor) laks:
Sashimi og sushilaks, dypskinnet uten brunmuskel
Egner seg for lett varmebehandling: Tataki, aburi, sous-vide
Velegnet for lett marinering til rå servering
Frøya mid loin
Dette stykket er å foretrekke til lett varmebehandling;
- Ultrafersk (pre-rigor) laks; dypskinnet og med 2-3cm. brunmuskel.
- Egner seg for varmebehandling “ au pin” i panne, ovn og grill
- Perfekt ingrediens til tartar, laks Skagen o.l.
- Brukes som sashimi og sushilaks hvor brunmuskelen skjæres bort. Anvendes evt. i maki.
Pakket på 2 timer
Fra laksen er sprell levende til den er pakket og klar for rask nedkjøling går det normalt kun to timer. Slik er du garantert laks av den fineste kvaliteten og med den beste smaken når du velger Frøya laks.Mid loin eller back loin?
Sushi elskerens førstevalg er det delikate ryggstykket «back-loin». Du får flotte, ensartede og faste skiver fisk. Midtstykket er litt fetere og saftigere. Dette setter en ekstra god smak og gir en fin, delikat munnfølelse når du tilbereder fisken på grillen, i ovnen, stekepannen – eller når den brukes til sushi eller poke.Mer fakta om Frøya laks:
Frøya laks og bærekraft
Frøya ønsker naturligvis å produsere mest mulig bærekraftig innen alle tre dimensjoner: Økonomi, sosiale forhold og miljø.
Spørsmål og svar om Frøyalaksen
Her finner du kanskje svaret på hva du lurer på.