Ingredienti per tre adulti o due adulti e due bambini:
500 g tagliatelle
300 g di ventre Frøya
2 confezioni di pomodorino ciliegino
2 spicchi d’aglio tagliato a tocchetti
3 cucchiai di origano fresco e timo limonino
50 ml di olio d’oliva per cuocere i pomodorini
Sale e pepe q.b.
20-40 min
Difficoltà media
Per tutta la famiglia
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 160 °C.
Oliare una pirofila con un filo di olio, aggiungere i pomodorini e l’aglio a tocchetti. Condire con metà del mix di erbe. Infornare.
Preparare le tagliatelle come indicato sulla confezione.
Aggiungere sale e pepe e scaldare il salmone in padella con un filo d’olio a fuoco medio. Cuocere per 2-3 minuti da entrambi i lati. Scottare leggermente evitando di stracuocere l’interno che dovrà rimanere rosato e tenero (cottura à point o media). Altrimenti diventerà troppo secco. Questo taglio si usa per il sushi, quindi è meglio rimanere indietro con la cottura piuttosto che cuocerlo troppo: non ci sono rischi e sarà più gustoso al palato. Evitare di girare continuamente il pesce per controllare la cottura. Trasferire dalla padella al piatto e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Quando i pomodorini cominceranno a dorarsi e avranno rilasciato il loro sughetto, togliere la pirofila dal forno (15-20 minuti).
Scolare le tagliatelle.
Tagliare il salmone a cubetti o ridurlo a pezzettoni aiutandosi con due forchette.
Servire le tagliatelle in un paio di bacinella capienti, guarnire con i pomodorini e il loro sughetto (mi raccomando, questa è la parte più buona). Sopra, posizionare i pezzettoni di salmone.
