Lavare e sbucciare la pastinaca. Tagliare a strisce sottili. Riscaldare l’olio in una casseruola a circa 160 gradi.
Friggere la pastinaca fino alla doratura, lasciarla asciugare su carta assorbente. Salare secondo il proprio gusto.
Se si preferisce il porro, il procedimento è lo stesso.
Tagliare la mela a cubetti di 0,5 cm e mescolarla con la “Wasabi mayo” di Frøya.
Schiacciare l’avocado con una forchetta. Mescolare con spremuta di limone, sale e pepe.
Tagliare il salmone in piccoli pezzi.
Distribuire in strati l’avocado, il composto di mele e il salmone in 4 bicchierini.
Coprire con chips di pastinaca e una spolverata di crescione.
Usare chips con sale marino se non si vuole friggere la pastinaca. Le chips possono essere sbriciolate e usate come copertura.
