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Cocktail di salmone

Lakse-cocktail

Dorso

Ingredienti:

4 persone
  • 1 confezione di Frøya backloin ca.180 g
  • 1 mela Granny Smith
  • 2 tazze di Frøya Wasabi Mayo
  • 1 avocado
  • 1 pastinaca (o porro)
  • 1 limone
  • 2 dl di olio di girasole
  • 1 tazza di crescione
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Lavare e sbucciare la pastinaca. Tagliare a strisce sottili. Riscaldare l’olio in una casseruola a circa 160 gradi. Friggere la pastinaca fino alla doratura, lasciarla asciugare su carta assorbente. Salare secondo il proprio gusto. Se si preferisce il porro, il procedimento è lo stesso.
  2. Tagliare la mela a cubetti di 0,5 cm e mescolarla con la “Wasabi mayo” di Frøya. Schiacciare l’avocado con una forchetta. Mescolare con spremuta di limone, sale e pepe. Tagliare il salmone in piccoli pezzi.
  3. Distribuire in strati l’avocado, il composto di mele e il salmone in 4 bicchierini. Coprire con chips di pastinaca e una spolverata di crescione.
Usare chips con sale marino se non si vuole friggere la pastinaca. Le chips possono essere sbriciolate e usate come copertura.

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