Saumon au four, sauce au curry vert Frøya

Name: Saumon au four, sauce au curry vert Frøya
Cook time: 20-40 min
Ingredients: Ingrédients 300 g de saumon une boîte de conserve de lait de coco 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert un bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre râpé jus d’un citron vert 2 gousses d’ail 200 g de carottes 200 g de céleri-rave un demi oignon une botte d’oignons nouveaux 150 g de riz basmati

Saumon au four, sauce au curry vert.

Darne, Dîner

Darne

Ingrédients

300 g de saumon
une boîte de conserve
de lait de coco
1 à 2 cuillères à soupe
de pâte de curry vert
un bouquet de coriandre
1 cuillère à soupe de
gingembre râpé
jus d’un citron vert
2 gousses d’ail
200 g de carottes
200 g de céleri-rave
un demi oignon
une botte d’oignons nouveaux
150 g de riz basmati

20-40 min
Moyen
Dîner

Préparation

Épluchez les carottes et le céleri, coupez-les en petits dés. Hachez menu l’oignon nouveau.
Faites cuire le riz dans environ 3 dl d’eau, pendant 11 à 13 minutes.
Hachez menu l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans un peu d’huile sur feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit transparent, puis ajouter le gingembre, la pâte de curry vert, les légumes (à l’exception de l’oignon nouveau) et le lait de coco. Laissez cuire 5 minutes.
Coupez le saumon en morceaux, puis salez et poivrez-les. Coupez le citron vert en quartiers.
Faites chauffer une poêle à haute température avec un peu d’huile et faites cuire le saumon 2 minutes sur chaque face.
Servez parsemé de coriandre fraîche et d’oignon nouveau, accompagné de quartier de citron vert.

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