Salmón Frøya al horno – Curry verde

Salmón al horno con salsa de curry verde

Ventresca

Ingredientes
  • 300 g de salmón
  • 1 lata de leche de coco
  • 1-2 cucharadas soperas de pasta de curry verde
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharada sopera de jengibre rallado
  • 1 lima
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de raíz de apio
  • ½ cebolla amarilla
  • 1 manojo de cebolletas
  • 150 g de arroz basmati
Modo de preparación
  1. Pelar y cortar la zanahoria y el apio en pequeños dados. Cortar las cebolletas en trozos finos.
  2. Poner a cocer el arroz aprox. de 11 a 13 minutos en unos 3 dl de agua.
  3. Picar finos los ajos y la cebolla y hacer el sofrito con un poco de aceite en una cacerola calentada a fuego medio, hasta que la cebolla quede transparente. Añadir entonces el jengibre, la pasta de curry verde, las hortalizas (menos la cebolleta) y la leche de coco. Dejar cocer unos 5 minutos.
  4. Cortar el salmón en porciones y salpimentarlo. Cortar la lima en gajos.
  5. Echar un poco de aceite en una sartén y freir el salmón a fuego medio unos 2 minutos por cada lado.
  6. Servirlo aderezado con el cilantro fresco, los gajos de lima y la cebolleta.

EXPERIENCIAS GASTRONOMICAS  ADICIONALES

Poke hawayano de Salmón Frøya

Sashimi hawayano en dados con semillas de sésamo, cebolletas y piña tropical

La receta

Tartar de Salmón Frøya frito

Sándwich de tartar de salmón frito

La receta