Salmón Frøya al horno – Curry verde

Name: Salmón Frøya al horno – Curry verde
Cook time: 20-40 min
Ingredients: Ingredientes 300 g de salmón 1 lata de leche de coco 1-2 cucharadas soperas de pasta de curry verde 1 manojo de cilantro 1 cucharada sopera de jengibre rallado 1 lima 2 dientes de ajo 200 g de zanahorias 200 g de raíz de apio ½ cebolla amarilla 1 manojo de cebolletas 150 g de arroz basmati

Salmón al horno con salsa de curry verde

Cena, Ventresca

Ventresca

Ingredientes

300 g de salmón
1 lata de leche de coco
1-2 cucharadas soperas de pasta de curry verde
1 manojo de cilantro
1 cucharada sopera de jengibre rallado
1 lima
2 dientes de ajo
200 g de zanahorias
200 g de raíz de apio
½ cebolla amarilla
1 manojo de cebolletas
150 g de arroz basmati

20-40 min
Media
Cena

Modo de preparación

Pelar y cortar la zanahoria y el apio en pequeños dados. Cortar las cebolletas en trozos finos.
Poner a cocer el arroz aprox. de 11 a 13 minutos en unos 3 dl de agua.
Picar finos los ajos y la cebolla y hacer el sofrito con un poco de aceite en una cacerola calentada a fuego medio, hasta que la cebolla quede transparente. Añadir entonces el jengibre, la pasta de curry verde, las hortalizas (menos la cebolleta) y la leche de coco. Dejar cocer unos 5 minutos.
Cortar el salmón en porciones y salpimentarlo. Cortar la lima en gajos.
Echar un poco de aceite en una sartén y freir el salmón a fuego medio unos 2 minutos por cada lado.
Servirlo aderezado con el cilantro fresco, los gajos de lima y la cebolleta.

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La receta

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