BBQ losos s chřestem a omáčkou beurre blanc

Perfektní letní jídlo! Filety Frøya jsou ideální pro grilování přímo na roštu, nerozpadají se.
Perfektes Sommeressen!

Břišní filet nebo hřbetní filet

Recept pro 2 osoby:
  • 300 g Frøya břišní filet nebo 360 g Frøya hřbetní filet
  • 10 ks zeleného chřestu
  • 1 lžička nasekané petrželky
  • 1 lžička citronové kůry
  • olej na vaření
  • sůl a pepř
  • omáčka Beurre Blanc (viz recept níže)
Beurre blanc s pažitkou:
  • 2 ks cibule šalotky
  • 2 dl suchého bílého vína
  • 200 gramů másla (připravené na kostky)
  • 2 lžičky nadrobno nasekané pažitky
  • sůl a pepř
Příprava
  1. Lososa nakrájejte na jednotlivé porce. Potřete je olejem na vaření, poté přidejte trochu soli a pepře.
  2. Na chřest nakapejte trochu oleje a připravte všechny ingredience na grilování.
  3. Beurre Blanc – šalotku nakrájejte na jemno, osmažte na másle na pánvi, dokud nebude měkká. Přidejte bílé víno a doplňujte, dokud se téměř nevypaří. Vyšlehejte kostky studeného másla a přidejte nasekanou pažitku. Dochuťte solí a pepřem.
  4. Lososa položte přímo na předehřátý BBQ rošt na přímý oheň (pokud je mřížka čistá, není nutný alobal), slanou a opepřenou stranou dolů. Vařte přibližně 2 minuty z každé strany (méně, pokud použijete hřbetní filet) Chřest pak také přidejte přímo na BBQ rošt. Nechte ho, dokud se trochu nezbarví, ale sundejte, než zcela změkne. Měl by zůstat lehce křupavý.
  5. Nyní připravte talíř – začněte trochou omáčky beurre blanc, následně umístěte chřest a navrch pak porci lososa. Ozdobte trochou čerstvé nasekané petrželky a citronovou kůrou. 
Léto na talíři se podává!

ZOBRAZIT DALŠÍ RECEPTY

Frøya byggotto-laks

Frøya Byggotto

Lahodný norský recept, severský nádech známého italského rizota, vyrobený z ječmene namísto z rýže.

Recept
Frøya chili ceviche

Frøya Chili Ceviche

Slavné jídlo pocházející z Latinské Ameriky…

Recept