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Pizza blanca con salmón, queso snøfrisk y pimienta rosa

Lomo

Ingredientes para 4 personas:
  • 2 paquetes de lomo de salmón Frøya de aproximadamente 180 gramos
  • 4 bases de pizza italiana, preferiblemente preparadas, o puedes hacerlas tú mismo (a tener en cuenta tiempo extra)
  • 4 paquetes de queso Snøfrisk – 1 pieza por base de pizza.
  • 1 cebolla roja
  • 50 g de almendras tostadas en láminas
  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 botecito de eneldo
  • 1 cucharada de pimienta rosa
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal en escamas
Preparación:
  1. Calentar el horno a 180 grados.
  2. Untar cada base de pizza con un paquete de queso Snøfrisk. Cortar la cebolla roja en rodajas finas y extender. Espolvorear con sal en escamas y granos de pimienta rosa triturados. Rociar por encima un poco de aceite de oliva.
  3. Hornear las pizzas durante unos 10 minutos hasta que las bases estén bien cocidas con una corteza dorada.
  4. Tostar las rodajas de almendra en una sartén seca.
  5. Cortar el salmón en lonchas finas y distribuir sobre las pizzas bien calientes.
  6. Rallar finamente un poco de ralladura de limón y espolvorear sobre las almendras laminadas. Servir con ensalada de rúcula y hierbas frescas.

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