Frøya byggotto-laks

Deilig lakserett med grønnkål og bygg-risotto.

Mid loin

Ingredienser til 2 personer
  • 300 gr Frøya mid-loin 
  • 300 g byggryn 
  • 4 sjalottløk 
  • 2 fedd hvitløk 
  • 5 dl fiskekraft 
  • 3 dl. eplemost (syrlig) 
  • 75 g grønnkål 
  • 1 sitron 
  • 2 dl parmesan 
  • 2 ss smør
Fremgangsmåte
  1. Finkutt løk og hvitløk og fres i gryte med olje et par minutter før du heller i byggryn.
  2. Hell så i eplemosten og la dette koke inn. 
  3. Tilsett fiskekraften og la det koke i 10-15 minutter. Pass på at det ikke brenner seg i bunnen.
  4. Ta byggottoen av varmen tilsett smør og parmesanost. Sett på lokk og la det hvile i 5 minutter. 
  5. Skjær laksen i porsjonsstykker og salte deretter fisken. Stek fisken på middels varme i 2 minutter på hver side. 
  6. Stek grønnkålen i pannen sammen med fisken det siste minuttet. 
  7. Smak til byggottoen med sitron, salt og pepper. 
Server byggotto med laks og grønnkål.

FLERE  SMAKSOPPLEVELSER 

green curry frøya laks

Frøya Green Curry Laks

Bakt laks med Green curry saus

Se oppskriften
nyttarsmeny-feature

Nyttårsmeny

Forrett: Toast med laksekrem // Hovedrett: Papillottes med bakt Frøya laks, champagnesaus og sitronpoteter

Se oppskriften