Ceviche piccante alla Frøya

Ceviche di salmone con peperoncino e cipolla rossa.

Dorso

Ingredienti
  • Dorsi di filetto Frøya
  • 2 limoni
  • 2 avocadi
  • 2 grappoli di pomodorini ciliegino
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cespo di lattuga
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • coriandolo fresco
  • semi di sesamo

Procedimento

  1. Spremere un limone e  un’altra metà. Tagliare il salmone e lasciarlo marinare nel succo di limone, preferibilmente in frigorifero per una quindicina di minuti.
  2. Sminuzzare il peperoncino e unirlo all’aglio schiacciato, alla salsa di soia e al succo del limone rimanente. Questa sarà la salsa di accompagnamento. Per chi gradisce un sapore meno piccante, si consiglia di privare il peperoncino dei semi.
  3. Tagliare i pomodorini, l’avocado e la cipolla.
  4. Comporre il piatto, disponendo le foglie di lattuga, i pomodori, l’avocado e le cipolle, e infine i cubetti di salmone.

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